Cze
08
2014

Ekologiczne opakowania jadalne z plastiku kukurydzy

opakowanie z jabłek

opakowanie z jabłek

Z jednej strony wymogi higieny zmuszają bary typu fast food do używania jednorazowych naczyń i sztućców, z drugiej strony takie zaśmiecanie środowiska też nie jest rozsądne. Bo nie dość, że góry śmieci oszpecają krajobraz miast i lasów, to często jeszcze nie spełniają oczekiwań ani producentów, ani kupujących, bo trzymana w nich żywność szybko ulega zepsuciu.Współcześni naukowcy prześcigają się w pomysłach, co do rozwiązania tego problemu i wymyślili, nawet kilka dosyć smacznych rozwiązań.Javier Jose Fernandez z Uniwersytetu Nawarry w Hiszpanii planuje stworzyć jadalną, bezsmakową, ultra

cienką folię do przechowywania żywności.

Różne odmiany tej folii mają być wykonane z białek wyizolowanych z krowiego

obudowa z plastiku kukurydzy

obudowa z plastiku kukurydzy

mleka bądź skrobi. O wzbogacenie folii w witaminy lub substancje odżywcze starają się naukowcy z Oregon State University w USA. Ich koledzy z instytutu Ford Scence Australia w Melbourne chcą, by jadalne opakowania dostarczały organizmowi bakterii probiotycznych (tych samych, jakie znajdują się obecnie w jogurtach). Być może już niedługo nie ulegającą biodegradacji folię do pakowania kanapek, zastąpimy opakowaniami o smaku owoców i warzyw. Oprócz walorów smakowych, dłużej utrzymują żywność w świeżości i nie stanowią zagrożenia dla środowiska.  Chemik żywności Tara McHugh z Kalifornii twierdzi, że jadalne opakowania są dużo bardziej ekologiczne niż plastikowe torebki czy folia aluminiowa. Opakowania będą miały różne smaki np., marchwi, pomidorów, mango, czy brzoskwini. Produkowane będą w formie arkuszy lub torebek w kształcie kopert, nie różniących się wyglądem od papieru, ale mających inny skład. Mianowicie, wykonane będą z silnie skondensowanego pure e z warzyw lub owoców, które doskonale izoluje żywność od powietrza, ale nie jest zupełnie nieprzemakalne. Ta cecha umożliwia rozpuszczenie opakowania w ustach.Z kolei uczeni z północnej Portugalii opracowali formułę nanometrycznej grubości jadalnego opakowania do produktów spożywczych. Nowość przygotowana przez uczonych z uniwersytetu Minho może zrewolucjonizować światowy przemysł spożywczy. Wynaleziona folia jest bezzapachowa i co ważniejsze jadalna. Dzięki niej, możliwe jest bezpieczne i dłuższe przechowywanie łatwo psujących się produktów spożywczych, np. owoców, warzyw i nabiału.Przeprowadzone doświadczenia potwierdziły, że nowe opakowanie skuteczniej chroni żywność niż dotychczas stosowane metody. W przypadku truskawek pokrytych jadalną folią uzyskano odporność wyższą o 30 proc., zaś serów – o 20 proc. Zainteresowanie wykorzystaniem nowego opakowania w produkcji przemysłowej zgłosiło już kilka firm spożywczych z Brazylii oraz Portugalii.Naukowcom z Portugalii pozazdrościli ich koledzy z Northwestern University, University of California w USA oraz University of St.Andrews w Wielkiej Brytanii i stworzyli z cukru, soli, alkoholu i metalu nanomateriał, mogący posłużyć do przechowywania gazu i żywności. Jak twierdzi dr Ronald A. Smaldone z Northwestern, piękno tego materiału polega przede wszystkim na tym że jest nietoksyczny, biodegradujący się i szeroko dostępny, umożliwiający ekologiczne podejście do składowania wodoru do napędu pojazdów, a ponadto jest jadalny. Według naukowców ma on słony, lekko gorzkawy smak przypominający słone paluszki lub krakersy.Talerzyki z otrębów pszennych czy sztućce z trzciny cukrowej na deser to coś, do czego zdążyliśmy się już przyzwyczaić.

 


naczynia jednorazowe ekologiczne jadalne talerze talerzyki otrębowe trzcinowe

naczynia jednorazowe ekologiczne jadalne talerze talerzyki otrębowe trzcinowe

 

    Dla  bardziej wybrednych, naukowcy rozpoczęli prace nad innymi smakami, jak jabłko. Takie jabłkowe talerze nie tylko wyglądają smaczniej ale i są zdrowe, a co najważniejsze zabezpieczają przed patogenami (twór biologiczny), które zawiera kurze mięso. W przyszłości będą też inne smaki może nawet bardziej pasujące do dań.Z kolei niemiecki koncern chemiczny BASF opracował tworzywo biodegradowalne z kwasu poliakrylowego pochodzącego z kukurydzy i biodegradowalnego ecofleksu, czyli poliestru wytwarzanego z ropy naftowej. Plastik ecovio – bo tak nazywa się tworzywo – idealnie nadaje się on do produkcji toreb jednorazowych i innych opakowań.Podobnie przyjazna dla środowiska ma być taśma klejąca BroFlex 219 F, służąca do oblepiania pudelek. Powinna rozpaść się w trakcie czterech tygodni.Głównymi składnikami powłok jadalnych są związki pochodzenia naturalnego. Są to woski, oleje mineralne, polisacharydy i proteiny. Niekiedy dodaje się substancji modyfikujących cechy użytkowe. Należą do nich emulgatory (amoniak, morfolina) i plastyfikatory (glicerol, kwasy tłuszczowe). Mogą również być dodawane przyprawy i naturalne barwniki.W Polsce dość rzadko używa się opakowań tzw. biodegradowalnych, mimo że są coraz tańsze i łatwiej dostępne. Istnieją opakowania – talerze, kubeczki – jadalne.Na rynku usług cateringowych coraz bardziej popularne są wytwarzane z otrąb pszennych naczynia, które

opakowanie z trawy

opakowanie z trawy

 

można bez obaw zjeść. Na świecie obserwuje się tendencję do coraz częstszego stosowania powłok jadalnych służących do pokrywania powierzchni warzyw i owoców. Celem takiego zabiegu jest przede wszystkim zwiększenie trwałości produktu. Powłoka jadalna spełnia do pewnego stopnia podobną rolę, jak opakowanie foliowe. Wszyscy, którzy wprowadzają na rynek towary paczkowane czy np. stosujące jednorazowe naczynia punkty gastronomiczne muszą wypełnić obowiązek recyklingu lub płacić za opakowania, które wprowadzili do obrotu. Ustawa o opłacie produktowej i depozytowej nie wymaga płacenia za opakowania biodegradowalne. Talerzyki z otrębów pszennych czy sztućce z trzciny cukrowej to coś, do czego zdążyliśmy się już przyzwyczaić. Teraz do motywów ekologicznych dołączyły jednak przesłanki zdrowotne, co skłoniło naukowców do rozpoczęcia prac nad jadalnymi opakowaniami pozyskiwanymi z jabłek, które zabezpieczają przed patogenami namnażającymi się w mięsie drobiowym (Journal of Food Science).Sadhana

jadalna bielizna

jadalna bielizna

 

Ravishankar i zespół z University of Arizona posłużyli się błonami zawierającymi karwakrol i aldehyd cynamonowy (cynamal). Wiele wskazuje na to, że jabłkowe opakowania skutecznie chronią przed następującymi bakteriami: Salmonella enterica, Escherichia coli O157:H7 i Listeria monocytogenes. Karwakrol (izopropylo-o-krezol, 2-hydroksy-p-cymen ) jest podstawowym składnikiem olejku z oregano (lebiodki); obfitują w niego również macierzanka, kminek i tymianek. Aldehyd cynamonowy występuje głównie w olejku cynamonowym.Zastosowanie jadalnych filmów antybakteryjnych daje konsumentom parę korzyści: zapobiega utracie wilgoci, pozwala kontrolować wyciekanie soków […], ogranicza jełczenie, odbarwianie i przeciwdziała przechodzeniu obcym zapachem.Amerykanie wykazali, że w piersi kurzej o temperaturze 4?C karwakrol był silniejszy bakteriobójczo niż cynamal zarówno w stosunku do S. enterica, jak i E. coli. Przy temperaturze 23?C obie substancje działały równie skuteczne na S. enterica, lecz z E. coli O157:H7 nadal najlepiej radził sobie karwakrol. Ten ostatni pozostawał też najskuteczniejszą bronią przeciwko L. monocytogenes we wszystkich uwzględnionych temperaturach.  Na pewno nie jeden czytelnik kupujący jakikolwiek elektroniczny produkt, aby się do niego dostać musiał najpierw odpakować go z zabezpieczającej wytłoczki styropianowej.Pomysł polega właśnie na tym aby zastąpić styropian – popcornem!!! a dokładnie wytłoczką z popcornu.Produkt biodegradowalny w 100%, po użyciu możemy go przerobić na pokarm i sprzedawać dla np. hodowców karpi, kół łowieckich dla dokarmiania zwierząt itd.Pomysł ten może w pierwszej chwili wydawać się śmieszny lecz jak najbardziej jest do zrealizowania, pytanie tylko czy klient będzie chciał zapłacić 5 zł. więcej za towar typu monitor, ze świadomością, że oszczędza środowisko.

 

Jeśli ktoś ma jakieś uwagi chętnie podyskutuje nad tympomysłem.oferujemy ekologiczne i kompleksowe wyposażenie dla gastronomii i domu: w ofercie

butelka z plastiku kukurydzy

butelka z plastiku kukurydzy


posiadamy m.in. ekologiczne i biodegradowalne jednorazowe naczynia (talerze , talerzyki , miski , menu boxy , kubki , kubeczki , pojemniki). proponujemy jadalne naczynia otrębowe (z otrębów / otrąb pszennych), kukurydziane (przetworzona skrobia kukurydziana), palmowe (z liści palmy) oraz trzcinowe (z trzciny cukrowej) i papierowe / tekturowe (tacki , podkładki). Talerzyki z otrębów pszennych czy sztućce z trzciny cukrowej to coś, do czego zdążyliśmy się już przyzwyczaić. Teraz do motywów ekologicznych dołączyły jednak przesłanki zdrowotne, co skłoniło naukowców do rozpoczęcia prac nad jadalnymi opakowaniami pozyskiwanymi z jabłek, które zabezpieczają przed patogenami namnażającymi się w mięsie drobiowym (Journal of Food Science).Sadhana Ravishankar i zespół z University of Arizona posłużyli się błonami zawierającymi karwakrol i aldehyd cynamonowy (cynamal). Wiele wskazuje na to, że jabłkowe opakowania skutecznie chronią przed następującymi bakteriami: Salmonella enterica, Escherichia coli O157:H7 i Listeria monocytogenes. Karwakrol (izopropylo-o-krezol, 2-hydroksy-p-cymen ) jest podstawowym składnikiem olejku z oregano (lebiodki); obfitują w niego również macierzanka, kminek i tymianek. Aldehyd cynamonowy występuje głównie w olejku cynamonowym.Masz współpracownika który ma hopla na punkcie dbania o przyrodę? Je tylko produkty bio, segreguje śmieci i brzydzi się każdym kawałkiem plastiku, który trzyma w dłoni? Na urodziny kup mu jeden z ekologicznych długopisów – do wyboru masz długopis z makulatury, kukurydzy lub drewnianej gałązki.Ekologiczne długopisy, to również świetny pomysł na gadżet reklamowy – zwłaszcza dla firm, które dbają o swój wizerunek i chcą być postrzegane jako dbające o środowisko naturalne.To przełomowe odkrycie zmieniające rozwój naszej firmy oraz całą branżę napojów – mówi Indra Nooyi, prezes PepsiCo. Jak podkreślają naukowcy koncernu, nowa butelka jest taka sama jak jej plastikowy odpowiednik. Co najważniejsze, według koncernu nie ma także różnicy w koszcie produkcji butelki z kukurydzy a tej z PET.

źródło : Food Science


Powered by WordPress | ® świat rozrywki | Polityka cookies

  • RSS
  • Newsletter
  • Facebook
  • Google+
  • YouTube
  • Pinterest